রমজানে স্পেশাল ঝাল মুড়ি তৈরি করুন ঘরেই 

ঝাল মুড়ি খেতে সবাই খুব পছন্দ করে। কিন্তু বাসায় তৈরি করা ঝাল মুড়ি যেন দোকানের মত হয়না। অনেকেই ঝাল মুড়ির রেসিপি জানতে চেয়েছেন। তাই আজ সাজঘর দিচ্ছে ঝাল মুড়ি তৈরির পারফেক্ট রেসিপি।

ঝাল মুড়ি

রমজানে স্পেশাল ঝাল মুড়ি

উপকরণ –

মুড়ি আদা কেজি
চানাচুর প্যাকেট ১ টি ( ২৫০গ্রাম সাইজের) টি
কাঁচা মরিচ কুচি ৪ টি
পেয়াজ ৩ টি কুচি করে কাটা
বিট লবন পরিমান মত
গোলমরিচের গুঁড়ো পরিমান মত
শসা ১ টি
ধনে পাতা কুচি পরিমান মত

ঝাল মুড়ির সস তৈরিঃ

উপকরণ –

– পেয়াজ বাটা ১ চা চামচ
– রসুন বাটা ১/২ চা চামচ
– আদা বাটা ১/২ চা চামচ
– সরিষার তেল পরিমান মত ( এক কাঁপ )
– বিট লবন পরিমান মত
– গোলমরিচের গুঁড়ো ২ চা চামচ
– এলাচ ৫ টি টালা
– দারচিনি ৪ টি টালা
– পাঁচফোড়ন ২ চা চামচ
-কাঁচামরিচ কুচি ১ চা চামচ
– জাইফল ১ টি গুঁড়ো করা
– জইত্রিক ১/২ চা চামচ
– তেজপাতা ১ টি

সস তৈরির প্রণালীঃ
প্রথমে সস বানাতে হবে। সস বানাতে সসের সব শুকনো উপকরন চুলাই টেলে নিয়ে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। তারপর তেল দিয়ে তাঁতে পেয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা, দিয়ে সামান্য কষিয়ে শুকনো টালা মসলা ও লবন দিয়ে নাড়তে হবে।

ঝালমুড়ি তৈরিঃ
মুড়ি, চানাচুর, পেঁয়াজ, কাচামরিচ কুচি, গোলমরিচের গুঁড়ো, শসা কুচি, বিট লবন ও ধনে পাতা কুচি সব একসাতে মিক্স করে তার সাথে পাঁচফোড়নের সস দিয়ে নেড়ে তৈরি করতে হবে ঝাল মুড়ি।

ফেসবুক কমেন্ট

comments

About ফারজানা হোসেন

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *