ডালপুরি তৈরী করার সহজ পদ্ধতি

ডালপুরি তৈরী করার সহজ পদ্ধতি

আমদের প্রতিদিনের নাশতা এবং অবসর যাপনের সময় যে পরিচিত এবং সুস্বাদু খাবারটি খেয়ে থাকি সেটা হলো ডালপুরি। নিজে নিজে খুব সহজেই তৈরি করুন ডালপুরি যখন তখন গরম গরম ডালপুরি খেতে চাইলে আসুন শিখে নেই কীভাবে বানায়।

ডালপুরি
উপকরণ

মসুর ডাল আধা কাপ
আদা বাটা আধা চা চামচ
শুকনামরিচ ৬টি
দারুচিনি ১ টুকরা
এলাচ ২ টা
পিয়াজ ১ কাপ
ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ
ময়দা ৩ কাপ
লবণ স্বাদমতো ও তেল ভাজার জন্য
পানি পরিমানমত।

প্রণালী
ডালে আধা থেকে পৌনে এক কাপ পানি, আদা, দারুচিনি , এলাচ এবং লবন দিয়ে মৃদু আঁচে সেদ্ধ করুন। ডাল সেদ্ধ হয়ে শুকালে ভালোভাবে নেড়ে নামান।দারুচিনি , এবং এলাচ তুলে ফেলে দিন। হাত দিয়ে ডাল মথুন। শুকনো মরিচ তেলে ভেজে গুঁড়ো করুন। ১ কাপ পেঁয়াজ বেরেস্তা করুন। ডালের সঙ্গে ভাজা মরিচ, বেরেস্তা, ধনেপাতা ও লবণ মেশান। ময়দার সঙ্গে ২ চা চামচ লবণ ও ৬ টেবিল চামচ তেল দিয়ে ময়ান দিন (ডালপুরি খাস্তা না করে নরম করতে চাইলে ময়দায় আরো ২ টেবিল চামচ তেলের ময়ান দেবেন) আধকাপ থেকে ১ কাপ পানি দিয়ে ময়দা মথুন। খামির নরম করবেন । ময়দা এবং ডাল সমান ভাগ করুন। এক ভাগ ময়দা নিয়ে গোল বাটির মতো করে মাঝে ডাল ভরে মুখ বন্ধ করুন। এভাবে সবগুলো করুন। পিঁড়িতে হালকা তেল দিন । একেকটি ডালের পুর ভরা ময়দার গোলা নিয়ে মুখ বন্ধ দিক নিচের দিকে রেখে বেলুন। সাবধানে বেলবেন যেন ডাল বের না হয়। ডালপুরি ডুবো তেলে মাঝারি আঁচে মচমচে করে ভাজুন। সস, চাটনি বা আচার দিয়ে পরিবেশন করুন

 

নিয়মিত আরো নতুন নতুন রেসিপি পেতে আমাদের সাথে থাকুন

ফেসবুক কমেন্ট

comments

About ফারজানা হোসেন

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *