শাহী চিকেন রেজালা রেসিপি

যাদের এখনও চিকেনের শাহী রেজালা চেখে দেখার সৌভাগ্য হয়নি তাদের জন্য আজকের রেসিপি। খেতে বেশ সুস্বাদু হলেও এই চিকেনের শাহী রেজালার রেসিপি কিন্তু সহজ!

শাহী চিকেন রেজালা

শাহী চিকেন রেজালা রেসিপির উপকরণ

মুরগির মাংস ১ কেজি
পেঁয়াজ কুঁচি আধা কাপ
পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ
টকদই আধা কাপ
আদা বাটা দেড় চা চামচ
রসুন বাটা ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
পোস্ত দানা বাটা ২ চা চামচ
বাদাম বাটা ২ চা চামচ
সাদা এলাচ ৪ টি
তেজপাতা ২ টা
কাঁচা মরিচ ৪-৫টি
ঘি ৩ টেবিল চামচ
মাওয়া আধা কাপ
কেওড়া জল আধা চা চামচ
লবণ স্বাদমতো
গরম পানি পরিমান মত

শাহী চিকেন রেজালা প্রনালী

( ১ ) প্রথমে একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে এলাচ ও তেজপাতা দিয়ে তারপর পেয়াজকুচি দিয়ে হালকা ভেজে মাংসগুলো দিয়ে লবন দিয়ে একটু ভেজে নিতে হবে ।

( ২ ) এরপর এতে পেঁয়াজ বাটা, আদা, রসুন বাটা, বাদাম বাটা, মরিচ গুড়া দিয়ে ভালোভাবে কষাতে হবে। একটি বাটিতে টকদই ভালো করে ফেটিয়ে রেখে দিন । পানি প্রায় শুকিয়ে এলে টক দই দিয়ে নেড়ে ঢেকে অল্প আঁচে কিছু সময় রান্না করুন ।

( ৩ ) ঝোল শুকিয়ে এলে ঝোলের জন্য পরিমান মত গরম পানি দিন , পানি ফুটে উঠলে পোস্ত দানা বাটা দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন । ঝোল কমে এলে সব শেষে দিন কাচা মরিচ, কেওড়া জল ও মাওয়া ।

( ৪ ) এবার অল্প আঁচে কিছু সময় ঢেকে রান্না করে ঝোল পছন্দমতো ঘন হলে উপরে ১ চা চামচ ঘি ছিটিয়ে নামিয়ে ফেলুন । ব্যস, তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু শাহী চিকেন রেজালা।

পরিবেশন
গরম গরম পোলাও এর সাথে উপরে বাদাম কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন শাহী চিকেন রেজালা । এই উপকরনে ৫-৬ জনকে পরিবেশন করা যাবে ।

ছবি – রেকফুড.ইনফো

ফেসবুক কমেন্ট

comments

About সাদিয়া প্রভা

সাদিয়া প্রভা , ইন্ডিয়ার Apex Group of Institutions এর BBA এর ছাত্রী ছিলাম। বর্তমানে বাংলাদেশে স্বাস্থ্য বিয়সক তথ্য নিয়ে লেখালেখি করি।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *