বিয়ে বাড়ির চিকেন রোস্ট

বিয়ের অনুষ্ঠানে আমরা যে মুরগির/ চিকেন রোস্ট খেয়ে থাকি তা একটু বেশিই মজা হয়ে থাকে । দেখে নিন, সেই মজাদার চিকেন রোস্টের সবচেয়ে সহজ রেসিপি । পোলাও, বিরিয়ানী বা সাদা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন এই সুস্বাদু চিকেন রোস্ট । এই উপকরণে ৬-৮ জন কে পরিবেশন করা যাবে ।

চিকেন রোস্ট

চিকেন রোস্ট তৈরীর উপকরণঃ

– মুরগির লেগ পিস বা রান ৬-৮ টি
– টক দই আধা কাপ
– পেয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ
– কাচামরিচ বাটা ১ চা চামচ- আদা ২ চা চামচ
– রসুন দেড় চা চামচ
– ধনিয়া গুড়া আধা চা চামচ
– জিরা গুড়া ১ চা চামচ
– বেরেস্তার জন্য কাটা পেয়াজ ১ কাপ
– কাঁচা মরিচ ৫-৬ টি
– বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ
– গোল মরিচ গুড়া সামান্য
– অালু বোখারা ২ টা
– জায়ফল সামান্য
– জয়ত্রী সামান্য
– দারুচিনি ২-৩ টুকরা
– সাদা এলাচ ৪ টা
– জর্দার রং সামান্য
– লবন পরিমান মত
– চিনি ১ চা চামচ
– ঘি ১ কাপ
– মাওয়া ১ টেবিল চামচ
– লেবুর রস ১ চা চামচ
– কিসমিস অল্প

পড়ুন  ত্বকের যত্নে মসুরের ডালের ব্যবহার
Loading...

চিকেন রোস্ট তৈরীর প্রণালী

( ১ ) প্রথমে মুরগির পিসগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে পানি ঝরিয়ে রেখে দিতে হবে ।

( ২ ) এরপর ধুয়ে রাখা মুরগির পিসগুলোর সাথে টক দই, আদা, রসুন, ধনে, জিরা, লেবুর রস ও লবন দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে ঘন্টা খানেক ঢেকে রেখে দিতে হবে ।

( ৩ ) এবার একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে পেয়াজ দিয়ে বেরেস্তা করে তুলে রেখে দিতে হবে । অন্য একটি পাত্রে ঘি গরম করে তাতে মুরগির পিসগুলো মাখানো মসলা থেকে ঝেড়ে তুলে মাঝারি আঁচে অল্প ভেজে নিতে হবে ।

( ৪ ) ভাজা হয়ে গেলে এর সাথে পেয়াজ, কাচামরিচ বাটা, বাটিতে থাকা মাখানো মসলা গুলো দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে ঢেকে দিতে হবে । এবার পেয়াজ বেরেস্তা, চিনি, আলুবাখারা, কিসমিস, মাওয়া এবং কাঁচা মরিচ বাদে বাকি সব মসলা দিয়ে নেড়ে দিতে হবে । অল্প আঁচে রান্না করতে হবে ।

( ৫ ) প্রয়োজনে ১ কাপ গরম পানি দিতে হবে । মাংস সিদ্ধ হয়ে আসলে পেয়াজ বেরেস্তা, চিনি, আলু বোখারা, কিসমিস এবং আস্ত কাঁচা মরিচ দিয়ে আরো ২০ মিনিট অল্প আঁচে দমে রাখতে হবে।

পড়ুন  টকদই ফেসপ্যাক রেসিপি যা ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়ায়

( ৬ ) রোস্টের পানি শুকিয়ে তেল উপরে উঠে এলে মাওয়া দিয়ে নেড়ে চেড়ে নামিয়ে ফেলুন । হয়ে গেল লোভনীয় চিকেন রোস্ট ।

ছবি ও রেসিপি – আফরুজা শিল্পী

Loading...

ফেসবুক কমেন্ট

comments

About সাদিয়া প্রভা

সাদিয়া প্রভা , ইন্ডিয়ার Apex Group of Institutions এর BBA এর ছাত্রী ছিলাম। বর্তমানে বাংলাদেশে স্বাস্থ্য বিয়সক তথ্য নিয়ে লেখালেখি করি।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *