cool hit counter

ছোলা বা চানার খাদ্যগুণ সম্পর্কে জেনে নিন

ছোলা বা চানা একটি ডালজাতীয় খাদ্যশস্য। এটি প্রোটিনে সমৃদ্ধ। মধ্যপ্রাচ্য, পশ্চিম এশিয়া এবং ভারতীয় উপমহাদেশে এটি চাষ করা হয়।

ছোলার গাছ ২০ থেকে ৫০ সেমি পর্যন্ত লম্বা হয় এবং এর কাণ্ডের দুইপাশে পালকের মতো পাতা থাকে। একটি বীজপত্রে দুই থেকে তিনটি করে ডালবীজ থাকে। ফুলগুলি সাদা, বা কখনও কখনও লালচে নীল রঙের হয়। ক্রান্তীয় বা উপক্রান্তীয় জলবায়ু ও বাৎসরিক ৪০০ মিলিমিটার বা তার বেশি বৃষ্টিপাত ছোলাগাছের স্বাভাবিক ফলনের জন্য জরুরি।

ছোলা

ছোলা বা চানার খাদ্যগুণ

 

বিশ্বব্যাপী ছোলা মূলত দুই ধরনের – দেশী ছোলা এবং কাবুলি ছোলা।

দেশী ছোলা ভারতীয় উপমহাদেশ, ইথিওপিয়া, ইরান ও মেক্সিকোতে চাষ হয়। এগুলি গাঢ় রঙের ও ত্বক অমসৃণ। দেশী ছোলাতে আঁশের পরিমাণ বেশি।

কাবুলি ছোলা হালকা রঙের, মসৃণ ত্বকবিশিষ্ট। এগুলি আফগানিস্তান, উত্তর আফ্রিকা, দক্ষিণ ইউরোপ, ও চিলিতে চাষ হয়। বর্তমানে ভারতীয় উপমহাদেশেও এর চাষ হয়।

কাবুলি চানার গুঁড়া অর্থাৎ বেসন দিয়ে অনেক ধরণের খাবার তৈরি করা হয়, যেমন পিঁয়াজু, বেগুনী, পাকোড়া, ইত্যাদি।

ছোলার খাদ্য গুণ
স্বাস্থ্যকর খাবার হিসাবে ছোলা বা বুটের বেশ সুনাম। এটা মুখরোচকও বটে। শক্তি দেয়। পেটেও থাকে বেশিক্ষণ। সাধারণত দুই প্রকারের ছোলা পাওয়া যায়: দেশী ছোলা ও কাবুলী ছোলা। দেশী ছোলা আকারে ছোট, একটু কালচে রংয়ের এবং অপেক্ষাকৃত শক্ত। কাবুলী ছোলা একটু বড় আকারের, উজ্জ্বলতর রং এবং দেশী ছোলার চেয়ে নরম। দেশী ছোলা এই উপমহাদেশে পাওয়া যায়। কাবুলী ছোলা জন্মায় আফগানিস্তান, দক্ষিণ ইউরোপ- এসব স্থানে।

ছোলা অত্যন্ত পুষ্টিকর। এটি আমিষের একটি উল্লেখযোগ্য উৎস। ছোলায় আমিষের পরিমাণ মাংস বা মাছের আমিষের পরিমাণের প্রায় সমান। তাই খাদ্য তালিকায় ছোলা থাকলে মাছ মাংস আর চাই কী! আমাদের দেশের মত গরীব দেশে ছোলাকে মাছ বা মাংসের বিকল্প হিসাবেও ভাবা যেতে পারে। ছোলার ডাল, তরকারিতে ছোলা, সেদ্ধ ছোলা ভাজি, ছোলার বেসন- নানান উপায়ে ছোলা খাওয়া যায়।

প্রতি ১০০ গ্রাম ছোলায় আছে: প্রায় ১৭ গ্রাম আমিষ বা প্রোটিন, ৬৪ গ্রাম শর্করা বা কার্বোহাইড্রেট এবং ৫ গ্রাম ফ্যাট বা তেল। ছোলার শর্করা বা কার্বোহাইডেটের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম। খাওয়ার পর খুব তাড়াতাড়িই হজম হয়ে গ্লুকোজ হয়ে রক্তে চলে যায় না। বেশ সময় নেয়। তাই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ছোলার শর্করা ভাল। ছোলার ফ্যাট বা তেলের বেশির ভাগই পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, যা শরীরের জন্য ক্ষতিকর নয়।

প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট ও ফ্যাট ছাড়া ছোলায় আরও আছে বিভিন্ন ভিটামিন ও খনিজ লবণ। প্রতি ১০০ গ্রাম ছোলায় ক্যালসিয়াম আছে প্রায় ২০০ মিলিগ্রাম, লৌহ ১০ মিলিগ্রাম, ও ভিটামিন এ ১৯০ মাইক্রোগ্রাম। এ ছাড়াও আছে ভিটামিন ব্লি-১, বি-২, ফসফরাস ও ম্যাগনেশিয়াম। এ সবই শরীরের জন্য কাজে লাগে। ছোলায় খাদ্য-আঁশও আছে বেশ। এ আঁশ কোষ্ঠ কাঠিন্যে উপকারী। খাবারের আঁশ হজম হয় না। এভাবেই খাদ্যনালী অতিক্রম করতে থাকে। তাই পায়খানার পরিমাণ বাড়ে এবং পায়খানা নরম থাকে। এতে কোষ্ঠ কাঠিন্য দূর হয়। পায়খানা করা সহজ হয়। নিয়মিত পায়খানা হয়ে যায় বলে ক্ষতিকর জীবাণু খাদ্যনালীতে থাকতে পারে না। ফলে খাদ্যনালীর ক্যান্সার হবার সম্ভাবনা কমে। রক্তের চর্বি কমাতেও সহায়ক খাদ্যের আঁশ। আরও নানান শারীরিক উপকার আছে খাদ্য-আঁশে। দেরীতে হজম হয়, এরূপ একটি খাবার হচ্ছে ছোলা। শরীরে শক্তির যোগান দিতে থাকে দীর্ঘক্ষণ ধরে। প্রতি ১০০ গ্রাম ছোলা থেকে পাওয়া যায় ৩৬০ ক্যালরিরও অধিক শক্তি।

অন্যরা যা খুঁজছেঃ oBaN1dhlvgw | ekhanai com new tv add�ুনিমার বাংলা x�লকাতার অভিনেত্রী শ্রাবন্তীর উলঙ্গ দুধ খোলা ছবি x��রাসরি চুদাচুদ�� | idiot full bangla movie | hindi desi vave flim mame gall hot nakate 2gp bhabhiromance villaje xvideo 2015 com 3gp | ভালোবাসা ভালোবাসা | 9pe 1KxFxr0 | o jan amar jan song | UgOg186rlXc | ukTXkk8Qws8 | bangla deshi videos download com | lava iris x8 gameingla actress mahiya mahi x video com�ায়িকা জয়া video bd mobile��াংলাদেশী নায়িকা দের y feger��িদাশি চুদা চুদিsim�dhaka x x x com katinasuye dile mon all vedio song mp4 valobasa da | রানআইট ফুল মুভি | sathi sukhe thako tumi bangladeshi film song mp3 fusionbd মাহিয়া মাহি com��াংলা চোদাচৠদি ভিডিà | bangla album mp3 song by redoy khan | মানুষ পশু চোদা চুদি video�াস x x x কোয়েল �bangladeshi xvideo১৬ | সাকিব খানের ভিডিও নতুন ছবির গান�� মেয়ে��ংলা�best of shabnorবাসর রাতে নতুন বৌ চোদার �বাসর রাতে মেয়েদে�x | bangladeshi opu bis | fBYe4tpEojU | www xvedeo com | hd jitubhai darkavada | ispical as cote indian dramamxvide com��পন ভাই বোনের চুদাচুদি | bangla move bojha na sa bojha na | জীবন দাতা হে বিধাতা | পিংয়াকা চোপর নেকেট ফটো | lixUj8Rh8MI | closeup 1rishty apuiye bari kona mp4angla sovi honeymoon | H4V_vEOdO7g | আই লাভ হিরো ভিডিও কাম | bandorban nilgiri vedio | নাইকা মাহিয়ার চুদাচুদি ভিডিও | ami chaile nazie mahmud mp3 download | pak drama yaha koi hai | je pothe fero tumi | akash soa valobasha mp3 songngla opera mini for java | azrylr4lezc | i6Os7GbrF2s | পেকেজ নাচ খোলা মেলা নেংটা �adesh teacher and student x x xdsei girl xvideo school dorido netলা ছবিকলেজ এর ম� | পুনিমার নেকেট ছবি� ভোদা�videoংলা হট গান গরম মসলা° ভিডিও��িshraddha kapoor x x xঅপু বিশ্বাস x x x কোয়েল পুজা শ্রবন�§ | sotan amar | নতুন বউ চোদার ভিডিও বাংলা��ংলাদেশী সেক্সি গ্রামের মেয়ে x x x bikiniইকা হ্যাপি এক্স xভিডিও�াচুদির ছবি�¿ | life partner selection in islamic by bangla | tumi amar janer jan singer adil | NtQJBBdX9UY | bangla natokww india x comww bangla x x x com��য়মনসিংহ পতিতালয় চুদা চুদি | bangla band all mp3 song dawnloadni0n all sellect 4430443044304430443044304430443044304430443044304430443044304430443044304430443044304430443044304430443044304430443044304430443044304430443044��োর করে মা ছেলে চোদার xvid; ; বাংলা ছোলা ছোদি | how to downlod moive in naturalbd com avangers age of ultron | ramanand sagar sri krishna radha krishna prem ras epesiode | lQIxamweZ2k | panna master x | 8mkMhzlFWdE | english film | bangla eid mubarak picture�ারতের তুমি আসবে বলে নাটকের নন্দিনির উলঙ্গ ছবি�োদার মেয়েদের ফোন নাম্বার�াংলা দেশি নà | sONkO2CsyiM | new alia bhatt x x x photo��াংলাদেশের নায়কা সাহারার হট সেক্��¾ মাহি চোদাচুদি ফটো��াঁজার নৌকা পাহাড় তলী যায় | সানি লিয়ল বাংলা চুদাচুদি ভিডিও 3gp banglachoti com��াকা শহরের কলেজের মেয়েদের চোদার ছবি download��িশার x new full naket 2015bd | www ডিবজলে কুত কুতি মাইয়া ভিডিও গান ডাউনলোড com | xvdosgla x x x videos���‹পন�লা দেশি নায়কা অপু বিশাস এর চুদা চু���া পপিক�� |

ফেসবুক কমেন্ট

comments

About সাদিয়া প্রভা

সাদিয়া প্রভা , ইন্ডিয়ার Apex Group of Institutions এর BBA এর ছাত্রী ছিলাম। বর্তমানে বাংলাদেশে স্বাস্থ্য বিয়সক তথ্য নিয়ে লেখালেখি করি।